カステラを作ると思い出す…お道具の大切さ

 

 

卵を大量消費するためにカステラを作りました

 

卵8個の巨大カステラ

 

 

3本に切り分けて～

 

 

さらにスライス

 

 

いったい何枚できるやら

 

ご存知ですか？

「カステラは焼き上がり直後はカステラじゃない」

 

4，5日熟成してはじめてカステラに
「戻り」が大切らしい

 

もうずいぶん前、自分好みのカステラを作るため、何度も試作
でもなかなかうまくいかなくて

なんでカステラは作れない？

という気持ちにさせられた時、アドバイスの一声

 

「もしかしてハンドミキサーが悪いんじゃない？」

！

 

たしかに当時は年代物のハンドミキサーを使用
さっそく納得できるこだわりのハンドミキサーを購入

やはり、原因はハンドミキサーだったのですね

20年以上使用していたハンドミキサーは、見た目は動いていても回転速度が遅くなっていたらしい

最新式を使ったことがなくて自分のハンドミキサーが遅いかどうかもわからなかった

 

なんてすばらしいアドバイス！

 

現在はスタンドミキサーを使っているので、さらにらくちんに
大量でもおいしく作れます

あくまで「私好み」ですよ～

 

あらためてお道具の大切さを思い知ったのでした