ギリシャヨーグルトでアップルシナモンスコーン

ギリシャヨーグルトがたくさんあったので、

なにかお菓子を作ってみたい…

バターのスコーンは暑くて無理だから、なたね油を使ってギリシャヨーグルトでコクを出す。

…というのはどうだろうか？

ということから始まった新しいスコーンレシピ。

 

試作第1弾のダブルチョコスコーンがとってもおいしくできたので、
(写真撮り忘れ）

第2弾は

アップルシナモンスコーン

 

 

冷凍しておいたアップルパイ用りんごの甘煮に、シナモンをほんのりきかせて、

外側サックサクで、中ふんわり。

とっても好みの仕上りになりました～。

満足♪

 

ついでに語りたいスコーンのうんちく。

スコーンは焼きたてが冷めたところが一番おいしいので、冷めたらすぐにジップロックバッグで冷凍保存。

食べる分だけ解凍してからトースターでリベイク。

焼きたての味が楽しめます♪

 

さらに語りたいのは、

オイルでスコーンを作るときは、オイルとヨーグルトと卵をしっかり混ぜ合わせて乳化させること。
マヨネーズ状になったところで粉類と混ぜます。

乳化させると粉と混ぜたときに油が分離しないので、仕上りがサックサク。

 

第3弾はどんなスコーンにしようかな。

食欲の秋と言えないほど暑いけど、食欲増してます～。