九重栗かぼちゃで幸せパンプキンパイ

 

パンプキンパイで味を左右するのはかぼちゃの質

粉ふき過ぎてもいけないし、べちょべちょウェットでもいけないし

ちょうどよくおいしいかぼちゃに出会わないことも多いので
加える水分量とお砂糖で微調整

だからパンプキンパイレシピには絶対的な分量はないのです…舌と目で確かめる
ある意味職人技かも

私は職人ではないので、残念な出来のこともあります～

 

前置きが長くなりましたが、今回使用した

九重栗かぼちゃ

ものすご～くパンプキンパイ向き

適度な粉ふきと甘さのバランスが絶妙

やみつきになりそうなおいしさ♡

 

 

緑色の皮ごと使ったフィリングは、少し緑がかった茶色

シナモン、オールスパイス、ジンジャーで味を引きしめる

大きくカットして
ホイップクリームとシナモンパウダーをトッピング

アメリカのカフェに出てきそうなママの味

今年の夏は九重栗かぼちゃブーム到来か♪