アップルスィートポテトパイ

 

浜松では夏にさつまいもが出始めます。

夏から秋にかけてがさつまいもの旬。

品種は紅高系。

甘くてホクホク。

 

以前住んでいた茨城県は紅あずまの産地。
毎年、こだわりの紅あずまを楽しんでいたものだから、もうあんなにおいしいさつまいもには出会えないのね…
と思っていたら！

浜松がさつまいもの産地だとは知りませんでした。

うれしい驚き。

 

紅高系はふかしても、焼いても、揚げてもおいしいのですが、
せっかくだからスィーツも作ってみたい。

 

家にある材料と組み合わせて～、

アップルスィートポテトパイ

 

 

 

冷凍しておいた煮リンゴと、甘く煮たさつまいもをゴロゴロと。

焼く前はこんな感じ。

 

 

夏でも作れるオイルのクイックパイ生地に包んで、あっという間にできちゃった！

 

幸せをくれるさつまいも。

紅高系。

 

 

秋まで楽しみま～す。